10月14日，国新办发表《中国的粮食安全》白皮书，并举行发布会。

国家粮食和物资储备局副局长黄炜在发布会上回应记者提问表示，保障粮食安全，不仅要保在平时，还要保在及时。经过多年努力，我国已经建立起符合国情的应急保障体系。

21世纪经济报道记者从发布会现场获悉，主要包括以下几方面：

1.手中有粮。紧急事态发生时，有充足的原粮储备。此外，在人口集中的大中城市、价格容易波动的地区，建立了能够满足10-15天消费需要的成品粮应急储备。

黄炜表示，从原粮到成品粮有加工过程，成品粮可以随时投放市场，保证口粮供应，这是在实践中形成的经验。此外，还规划布局了包括应急加工企业、应急供应网点、应急配送中心等，通过这些应急体系，可以有效应对地震、雨雪冰冻、台风等自然灾害以及重大突发事件。

2.变时有数。通过加强粮食监测预警，随时掌握粮食市场的动态变化。全国粮食信息监测系统，基本覆盖了重点地区、重点品种，能密切跟踪粮食市场变化。

3.及时有序。国家、省级、地区等都建立有应急预案，能真正发挥作用。

4.政府肩负责任，充分发挥粮食安全省长责任制考核。通过这个指挥棒，把“粮食安全”的责任逐级逐层压到底、压到位。

黄炜进一步表示，中国粮食连年丰收，储备数量很充足，物流效率有明显提高，监测调控体系更加成熟完善，完全有可能有信心做好粮食应急保障工作。