猪价行情如何？

农业农村部对此的回应是，从供求角度分析，不支持生猪价格高价位持续运行。

11月22日，在农业农村部举行的10月份生猪生产形势举行新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海做出上述表态。

他指出，生猪存栏降幅收窄，能繁母猪持续回升。另外，前一段时间生猪价格比较好，很多养殖户养大猪、留母猪。加上前三季度进口132.57万吨，增幅超过40%，第四季度进口力度可能还会加大。种种因素表明，不支持生猪价格高价位持续运行。

“春节对生猪价格的提振是必然的，但是提振力度可能没有之前预期的那么高。之前生猪养殖利润比较高，导致养殖户惜售，深度压栏。但是最近我们观察的情况是，现在出栏的生猪已经严重超重，压栏不可能持续，因此导致四季度的生猪供应非常强，确实不支持生猪价格继续上涨。”浙商期货研究员徐心澄对21世纪经济报道记者表示。

猪价涨还是跌？

未来猪价的走势如何？

在上述农业农村部的发布会上，杨振海做出了回应。

首先，生猪存栏降幅收窄，能繁母猪持续回升，这就预示着在未来两个月生猪出栏的数量会有所增加。

数据显示，10月份，能繁母猪环比增长0.6%，这是自去年4月份以来能繁母猪存栏环比首次增长。

此外，前一段时间生猪价格比较好，很多养殖户养大猪、留母猪。据农业农村部监测，现在出栏的生猪平均每头要增加15公斤的肉产量，也就是说即使在出栏同样数量生猪的情况下，这两个月上市的猪肉量还是有所增加。

此外，从进口上看，前三季度进口是132.57万吨，增幅超过40%，第四季度进口力度可能还会加大。另外还有库存，猪肉库存需要定期轮换，前一段时间屠宰企业和社会上一些物流、冷链企业，库存的猪肉也到了该轮换出清的时候。

“综合上述情况看，从供求角度分析，是不支持生猪价格高价位持续运行的。”杨振海说。

中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示，春节确实有一个短期集中购买的需求和备库需求，但是现在32元/公斤的生猪价格其实已经很高了，加上牛羊肉的价格差不多在50-60元/公斤，基本上就是猪肉价格的一个顶部，不可能再去超过这个价格。

根据农业农村部11月21日的“农产品批发价格200指数”，截至当日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.70元/公斤，比前一日下降1.0%。

徐心澄认为，受制于回落的猪价，养殖利润出现了少许回落，但仍处于绝对高位。不过，此前养殖利润高企刺激养殖户积极补栏，现阶段虽然养殖利润仍高，但下滑走势放出的信号对养殖户补栏的情绪上有所影响。

鸡肉鸡蛋继续跌价

值得注意的是，作为猪肉的替代品，鸡肉和鸡蛋的供应继续提升。

根据农业农村部在发布会上公布的数据，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，产能达到历史高点；牛奶产量同比增长5.6%。10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。据国家统计局数据，前三季度牛肉和羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%。

综合各方面的数据分析，农业农村部预计全年禽肉增产潜力在300万吨以上，牛奶增产160万吨以上，禽蛋增产80万吨以上，牛羊肉增产30万吨以上。

“我们对猪肉替代性的研究显示，对猪肉替代第一大是鸡肉，第二是鸡蛋，牛羊肉的替代影响并不是很大，因为人们日常生活中也不会重点拿牛羊肉去替代猪肉，还是以鸡肉和鸡蛋为主，这两个品种之前上涨很快，但是现在价格下跌也非常快。”徐心澄表示。

农业农村部数据显示，11月21日，鸡蛋10.24元/公斤，比前一日下降1.3%；白条鸡20.42元/公斤，比前一日下降1.3%。

魏鑫指出，现在，鸡苗的价格还是比较高，考虑到成本问题，对鸡肉价格还有一定支撑，但是现在随着供给的增长，鸡肉价格的天花板不断下降，价格重心随之下移，其价格已过最顶峰的时期。

不过，因为鸡蛋本身供给比较平稳，如果短期出现比较大的亏损，农户可以将产蛋地进行淘汰变为肉鸡，因此未来要看具体的行情变化。“如果鸡蛋行情能够持续地维持盈利，整个的鸡蛋也进入一个价格的下行周期，但如果行情产生较大的波动，提前结束价格的下行周期也是有可能的。”魏鑫说。