21世纪经济报道记者家俊辉潮州报道

作为世界三大饮品之一，茶发源于中国，兴起于世界，如今已成为很多国家特别是发展中国家的农业支柱产业和农民收入的重要来源。

2019年，在以中国为主的产茶国家的推动下，“国际茶日”这一农业领域国际性节日于2019年成功设立。2020年以来，我国农业农村部连续在每年5月21日举办“国际茶日”活动，秉承“茶和世界·共品共享”的主题，致力弘扬中国茶文化，深化国内外茶文化交融互鉴，有力推动了国内茶产业和茶文化的发展。

2022年5月21日是第三个“国际茶日”。当天上午，由农业农村部作为支持单位，广东省人民政府、联合国粮食及农业组织主办，潮州市人民政府、省农业农村厅、农业农村部农业贸易促进中心承办的2022年“国际茶日”中国主场活动在中国茶乡——广东省潮州市开幕。

同步举办潮州工夫茶大会

开幕式现场，活动主办方举办了“全球云上茶会”，联动国际茶叶组织、商协会代表以及国内56个民族以录制视频的形式在“云”上“相聚”，共享茶香。

围绕潮州工夫茶“天地人”的核心主题，主办方在潮州市东门街摆起“潮·工夫茶宴”，市民坐着竹编椅，在袅袅潮音中悠然喝着工夫茶，呈现出一场全民饮工夫茶的文化盛宴，体现了“潮州工夫千万家”的特色。

当天下午，主办方还在潮州凤凰山举行了凤凰单丛茶太空茶种种植仪式及立碑活动。去年10月16日，一批凤凰单丛茶茶种作为“天选之种”，通过华南农业大学国家植物航天育种工程技术研究中心，搭载神舟十三号进入浩瀚太空，历经183天回到地球，于今年4月16日在京开舱取出。这是凤凰单丛茶茶种首次参与航天育种工程项目，也是我国目前驻留太空时间最长的茶种。返回地面后经过专门的培育和筛选，有望形成有明显优势的凤凰单丛新品种。

此外，为进一步丰富拓展2022年“国际茶日”中国主场活动的内容，全面提升潮州工夫茶影响力，潮州还将在活动期间举办2022潮州工夫茶大会，通过“政府搭台、市场运作、企业唱戏”模式，以“节+会+展+赛”的形式，围绕潮州茶、器具、美食、旅游等优势产业开展推广。

值得一提的是，以“国际茶日”中国主场活动在潮州举办为契机，广东省组织“百县共庆”活动，借机大力推动广东茶产业“12221”市场营销体系建设，将“国际茶日”打造成为茶品牌的盛会。

广东省农业农村厅还在2022潮州工夫茶大会会场开展“粤茶展厅”“粤茶擂台赛”系列专题活动，以凤凰单丛茶为重点，广泛推广广东红茶、绿茶、白茶、黄茶、炒茶等主要茶品牌，全方位分享广东茶和潮州凤凰单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设成果。 

广东方面表示，接下来将加快茶产业高质量发展，不断提升广东茶经济、茶文化的竞争力和影响力。坚持茶产业发展与乡村振兴相融合，持续做优茶品质、做强茶品牌、做大茶产业，让茶农更好分享全产业链增值收益，真正让茶叶成为富裕一方百姓的“金叶”。坚持茶产业发展与“双循环”相融合，发挥广东作为全国最大茶叶集散地的区位优势和枢纽功能，推动茶业电子商务与区域型现代物流平台建设，大力发展茶叶贸易，推动广东茶叶走向全国、飘香世界。坚持茶产业发展与传承发扬传统文化相融合，广泛开展茶文化交流活动，挖掘粤茶品牌文化的独特价值，努力讲好粤茶故事，更好地向全世界展现中国茶的魅力、彰显中国茶乡的活力。

潮州茶产业产值稳步增长

广东产茶历史悠久，粤茶文化源远流长，是中国四大茶文化之一，凤凰单丛、英德红茶等一批名优好茶蜚声中外、享誉全球。

近年来，广东省把茶产业作为本省重要的特色优势产业做大做强，着力延长产业链、补强科技链、丰富文化链、拓展价值链，大力推进茶产业绿色化、标准化、品牌化、国际化发展。

目前，广东省茶园面积达117万亩，茶叶年产量达13万吨，茶叶消费量约占全国1/10、流通量约占全国1/5，广东已成为我国茶叶的重要产区、第一消费大省和第一流通大省。

而潮州市是广东省典型代表茶区，是我国乌龙茶四大产区之一，是中国工夫茶的重要传承地和工夫茶文化的发祥地，也是国内最具特色的小众茶——单丛茶的原产地。

据了解，潮州的茶叶栽培源于畬族先民，相传宋代已植茶，故有“宋茶”之说。目前，潮州全市现存100年以上古茶树1.5万株，其中200年以上树龄的茶树4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶叶产业发展悠久历史的活见证，是世界罕见的优稀茶树资源，被誉为“中国之国宝”。

在此基础上，潮州形成了凤凰镇、浮滨镇等5个万亩茶叶专业镇，100多个茶叶专业村，规模化产业化发展逐步形成，茶产业日渐成为潮州最具特色的农业产业之一。

数据显示，2021年，潮州全市茶叶种植面积达22.5万亩，毛茶产量达2.67万吨，初制茶产值超过64亿元；今年一季度，全市茶叶产量达到0.75万吨，实现产值18.28亿元，同比增长20.1%。

为了进一步促进茶产业发展，潮州市在去年印发的《潮州市千亿农业产业发展方案（2021-2025年）》定下了“四百亿”目标：预期到2025年茶产业产值达400亿元，其中第一产业产值110亿元，第二产业产值150亿元，第三产业产值140亿元。

文化赋能推动茶旅融合发展

值得一提的是，潮州是国内外不可多得的集茶叶、茶器具、茶食品生产、茶旅融合为一体的茶文化胜地。

潮州是工夫茶艺的发源地，也是工夫茶文化的发祥地。历史上潮人将单丛茶特质与传承的中原茶叶冲泡技艺结合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道冲泡技法”，被视为中国古代茶道的活化石，是中华茶文化的杰出典范。2008年“潮州工夫茶艺”入选第二批国家级非物质文化遗产名录，2014年广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产。

随着茶产业的不断壮大和潮州工夫茶文化的广泛传播，与茶相关的文化、旅游、工艺品、文创等衍生品蓬勃发展，为在更高起点打造沿海经济带上的特色精品城市、把潮州建设得更加美丽注入新动能、焕发新活力。

位于凤凰镇东兴村的潮州凤凰单丛茶博物馆内，展示着一棵树龄超过600年的“茶王”——“宋种1号”。2020年5月，该馆依托古村落特有的潮派建筑特色，经修缮活化利用闲置空间而建成。馆内开设茶文化展览馆、凤凰单丛茶研究院、“宋茶一号”标本馆、茶器物陈列馆、潮式工夫茶体验馆、凤凰谷文创艺术品区、单丛茶研学教育基地、茶乐园体验区等八大板块，并通过标本、壁画、图示等多种方式展示凤凰单丛茶的发展历史。紧挨茶博馆的恺德苑精品民宿则配有茶园栈道，集合了茶产业、茶文化、茶生活于一体。

凤凰山茶旅走廊的打造，为当地旅游业发展带来契机。凤凰镇的凤凰谷、棋盘谷、凤溪谷吸引了越来越多的游客，其中的凤凰单丛茶博物馆、恺德苑民宿成为了网红打卡点，既带旺了人气，也振兴了产业，茶旅融合共同发展。凤凰镇获评为全省首批乡村民宿示范镇，潮安区入选了省全域旅游示范区。

在上述方案中，潮州提出，要在推进单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设的基础上，发挥“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等名牌效应，推动茶产业跨越式高质量发展，走出一条生态、可持续的产业发展道路。