21世纪经济报道记者 易佳颖

5月19日，话题“杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏”冲上热搜。

杭州市萧山区市场监督管理局公布的决定书显示，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司被责令改正，给予警告，没收违法所得并处罚款超6万元。

执法人员现场抽查装刺身的10只餐盘，10只全脏，大量水渍且有食物残渣。一个月后再检查，10件待用餐具里，仍有6件有饭粒残留，仍未洗净。

更严重的是，这家店还无证超范围经营，私自卖芒果千层、芝士蛋糕等冷加工糕点，专间管理、员工二次更衣消毒全是走过场。最终被罚没合计超6万元，违法所得近3万元全部没收。

要知道，寿司郎可是顶流餐饮网红，进上海时排队超10小时，北京、上海门店要提前数周预约，靠着平价寿司一路狂飙。

最近，寿司郎还宣布在中国内地的门店数量正式突破100家，业务覆盖22座城市，累计销售超3亿盘寿司。

但高速扩张之下，食品安全底线失守，卫生乱象频发。餐饮品牌靠流量爆红不难，难的是守住品控底线。如寿司郎这般拿脏餐具应付消费者，这样的网红店，还能火多久？