21世纪经济报道记者 刘婧汐

近日，新鲜零食头部品牌金粒门完成战略融资，KK集团入局，成为其重要投资方。这也是本轮新鲜零食赛道爆发以来，首个落地融资的头部品牌。

天眼查显示，金粒门运营主体湖南探索者品牌管理有限公司新增两个股东，分别为KK集团创始人吴悦宁、KK集团核心运营主体广东快客电子商务有限公司，二者各持股5%，合计持股比例达10%。

KK集团是国内头部生活方式新零售企业，2015年成立以来，已孵化出KKV、THE COLORIST调色师、X11、宠物部落四大核心连锁零售品牌，业务覆盖生活家居、美妆潮玩、宠物消费等多个热门赛道。

金粒门脱胎于长沙本土品牌“金栗门”，2015年正式成立，以现炒板栗为核心单品起家。2020年，金粒门团队提出“新鲜零食”概念，“栗”字也改成了“粒”，门店内新鲜零食SKU不断增多，发展至今，成为新鲜零食赛道头部玩家。

毛利率远高于量贩零食店

与另一个长沙网红品牌茶颜悦色相似，金粒门也坚持直营模式，深耕区域市场，早期未开启全国化扩张，节奏保守。

截至今年9月，品牌全国直营门店才刚刚突破40家，覆盖6个省份、11座城市，全部为标准化直营大店。店内SKU为150到200个，99%的商品为自有品牌，客单价稳定在40到60元。

其中，1—5天短保产品SKU占比达46.1%。比如，门店现制的奶茶、果茶，保质期不超过24小时，香卤鱿鱼保质期3天，鲜辣卤味普遍在48小时内，烘焙糕点则为2到3天。

图源：金粒门

高客流与较高的客单价带来了高营收。华创证券调研显示，金粒门优质门店月销可达400万元以上，平均单店月销约150万元，毛利率高达35%至40%。

作为对比，东方证券研报9月披露，国内主流量贩零食品牌综合毛利率长期维持在11%—13%区间，头部上市企业依托供应链规模效应，2026年上半年行业均值小幅抬升至12%—13%，整体盈利空间被极致平价模式持续压缩。

也因此，新鲜零食头部品牌资本化动作早已备受市场关注，有诸多相关传言。记者了解到，目前，几多全、一栗、蒲妈妈等新鲜零食赛道第一梯队品牌，均在接洽A轮融资；红杉中国、多家互联网大厂战投部门、华润系投资平台等主流资本均参与对接。

新玩家密集入局

新鲜零食赛道不仅有原生品牌贴身角逐，更迎来了大消费赛道跨界玩家的密集入局。

比如，2025年10月，绝味食品推出全新业态“绝味鲜食”鲜卤超市，切入新鲜短保零食赛道；2026年以来，零食龙头三只松鼠、来伊份接连发力，先后落地新鲜零食“店中店”、独立门店业态，加速布局新鲜短保赛道。

连锁商超巨头也纷纷跟进迭代业态。2026年6月，永辉超市重庆生活广场店完成全新调改，重磅推出“新鲜零食馆”专属区域，正式入局新鲜零食细分赛道。

（永辉超市重庆生活广场店的新鲜零食馆）

图源：永辉超市

不过，赛道火热背后，行业争议与隐忧同步显现。

一位国内大型连锁超市相关业务负责人向21世纪经济报道记者坦言，在商超行业加速布局自有品牌、提升现制产品占比的趋势下，新鲜零食单一业态的长期发展前景仍存不确定性。

确实，当下新鲜零食的行业格局并不像量贩零食那样明确。绝味食品在回复投资者提问时也明确表示：“目前新鲜零食仍处于模式验证和探索阶段，公司会结合试点情况持续评估产品结构、门店模型、供应链适配及盈利能力，不会简单追求规模扩张，而是以经营质量和长期可持续为前提稳步推进。”