每年7-9月，湛江海边红树林会结出一种绿色的果实，当地人称为“葭丁果”，民间流传有清热凉血、降糖降脂降压等功效。近日，湛江市海洋与渔业局高级工程师杨锋牵头组织两大高校科研团队首次对其营养价值和药用成分进行深入研究，曾经的“野果”正发展成“药食同源”的重要资源。

海榄雌硕果累累。 林广旋 摄

海榄雌硕果累累。 林广旋 摄

湛江拥有全国面积最大、分布最集中的‌红树林国家级自然保护区，如何守护好“国宝”，又释放生态红利，海榄雌成了破题关键。

海榄雌灰白色枝干盘根错节，如同白骨堆积，因此又名白骨壤。 林广旋 摄

海榄雌灰白色枝干盘根错节，如同白骨堆积，因此又名白骨壤。 林广旋 摄

湛江红树林分布面积居全国地级市首位，作为分布最广、存量最大的优势树种，海榄雌被世界自然保护联盟列为“无危（LC）”物种，其果实“葭丁”便是自然馈赠，科学开发这一量大质优的资源，是湛江将生态优势转化为富民资本的最佳切口。

广东海洋大学

“破译”营养密码

近日，广东海洋大学张翼团队系统完成了对国内外的资源分布药食用传统、现代药物与食品研究的全面调研，并对湛江本地葭丁果开展了深入研究。

海榄雌及其果实。 广东海洋大学供图

海榄雌及其果实。 广东海洋大学供图

走进广东海洋大学的实验室，仪器电脑屏幕上展示了葭丁果中丰富的天然成分，而一套用于分离葭丁果粗提液中复杂成分的分离装置正在运转，随着洗脱液的不断流动，原本混合在一起的天然成分在层析柱内被分成了色彩斑斓的色带。

层析分离装置。

层析分离装置。

从柱中陆续流出的不同成分被有序地分流至收集架上的各小瓶中，实现了复杂混合物的有效拆分，得到的活性成分在低温真空条件下被高效浓缩。

通过层层检验分析，张翼团队为葭丁果出具了一份详尽的“营养图谱”，其中三个核心指标尤为亮眼：

“高钾”护心脑。检测显示，干果中的钾含量达到0.88%，远超普通水果。钾被称为维持心脏正常跳动、帮助降低血压的“守护神”，常吃高钾食物对心血管健康大有裨益。

“高锌”强免疫。每克干果锌含量是苹果的450倍，比常见水果橄榄还高出近4倍。锌被誉为“生命之花”，孩子长身体、大人增强免疫力都离不开它。

“高硒”抗衰老。硒是知名的“抗氧化明星”，能帮助身体抵抗衰老。葭丁果的硒含量与桑葚、猕猴桃等高硒水果接近，远高于普通水果。

科研团队正利用旋转蒸发仪对获取的活性组分进行高效浓缩。

科研团队正利用旋转蒸发仪对获取的活性组分进行高效浓缩。

此外，张翼团队的研究进一步揭示了葭丁果的药理活性。在代谢健康方面，其提取物能有效延缓碳水化合物吸收，展现出辅助稳定血糖的良好前景，已通过质谱代谢组技术锁定活性化合物。

在脑健康领域，团队首次发现葭丁提取物对乙酰胆碱酯酶具有抑制作用，这一机制与改善记忆功能密切相关，为红树林资源的深度开发提供了新的科学靶点。

广东医科大学

明确药用成分

广东医科大学吴科锋/李小叁团队用现代药物化学手段，揭开了葭丁果的药用价值面纱。

广东医科大学科研团队。

广东医科大学科研团队。

抗氧化促修复活性显著。团队重点分析了葭丁果中的苯乙醇苷类成分——以毛蕊花糖苷、异毛蕊花糖苷为主体，其毛蕊花糖苷平均含量就达0.95%，优于药典肉苁蓉中规定的毛蕊花糖苷总量。实验证实，果实中的毛蕊花糖苷类成分具有显著抗氧化促修复的活性，如同为身体细胞撑起一把“防锈伞”，减缓机体氧化损耗。

新鲜采摘的葭丁。

新鲜采摘的葭丁。

抗炎机制得到验证。围绕葭丁“清热凉血、解毒散结”的传统功效，团队通过细胞和动物实验证实，其提取物能显著抑制某些炎症因子的释放，在溃疡性结肠炎模型中展现出确切的抗炎效果，并筛选出活性优异的单体化合物，为传统功效提供了现代药理依据。

科研人员正在开展实验。

科研人员正在开展实验。

此外，研究还发现，以绿原酸为代表的酚酸类物质遍布全果，果芯含量尤高，其在全果中的平均含量可达0.44%，其含量与传统的清热利湿中药茵陈含量相当，赋予了葭丁果清热滋补的功效。据此，广东医科大学团队以保留功效成分为导向，对葭丁果传统制法进行了标准化升级。

点果成“金”

升级传统制法

一直以来，广东医科大学海洋与热带医学学院致力于海洋生物活性物质开发、创新药物研究以及“海洋大健康”产业的发展。

广东海洋大学海洋与热带医学学院“海洋大健康”系列产品展示。

广东海洋大学海洋与热带医学学院“海洋大健康”系列产品展示。

依托前期研究，广东医科大学团队将传统做法升级，研发了“制葭丁”，用茴香、青盐、生姜等药食同源的材料腌制，经多次蒸晒后制成，口感更佳，还具有生津健胃、理气化痰的功效。

晒干后的葭丁。

晒干后的葭丁。

今年7月，广东省“十四五”红树林营造修复工作总结大会暨蓝碳交流研讨会在湛江召开，多款红树林生态产品在现场展出，获得了与会嘉宾的关注。

甘草制榄钱。

甘草制榄钱。

红树林加丁果茶。

红树林加丁果茶。

如今，葭丁果的价值链条正在湛江加速延伸。

葭丁排骨汤。 资料图片

葭丁排骨汤。 资料图片

笔者了解到，目前湛江多家知名酒楼饭店已敏锐捕捉到这一“红树林风味”的市场潜力，积极联系合规原材料供应商，计划将“制葭丁”及系列深加工产品纳入菜单。继车螺葭丁汤、葭丁炒红螺等传统菜式后，兼具养生功效与现代口感的创新菜品有望不久后与市民见面。

接下来，作为省级博士工作站的湛江市海洋与渔业发展研究中心也将发挥科研力量，持续深耕红树林果实（花）的研发赛道，实现多元化突破，让红树林的生态红利惠及更多领域。

温馨提醒：葭丁果虽好，市民游客注意不可私自进入保护区采摘，制作、食用请选购合规原料。

撰文/摄影：邓安祺