稳就业已成为各地政府工作的重中之重。7月16日上午，国家统计局公布了6月的就业数据。虽然6月份全国城镇失业率已实现两连降，但全国20-24岁大专及以上人员，调查失业率达19.3%。

 今年就业压力加剧的背景下，开辟新的职业道路，促进城乡劳动者就业、技能致富，成为就业政策的重要突破点。

7月16日，广州第157场疫情防控新闻通气会（“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”专题）举行，广州市人社局、市教育局、市商务局等有关负责人介绍了“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程羊城行动的推进情况及特色亮点。

“粤菜师傅”是广东省重大就业工程、民生工程，而广州的“粤菜师傅”工程走在全省前列。21世纪经济报道记者了解到，目前广州共有13所市属职业、技工院校开设粤菜烹饪专业，16家培训机构设置粤菜烹饪工种。

此外，广州还决定分批建成6个省级、12个市级粤菜师傅培训基地，以及2个国家级、6个省级、13个市级粤菜师傅大师工作室。

“广东技工”是广州稳就业的第二个“法宝”。据了解，广州目前拥有27所技工院校，其中技师学院7所、高级技校3所，全日制在校生10.6万人。技师学院高技能人才培养比例为83.4%。毕业生就业率98%以上，年社会职业培训12万人次。据悉，截至2020年上半年，广州市技能人才总量达269万人、占从业人员30.5%。

 在“南粤家政”方面，广州共有29所职业院校开设了家政服务类专业，覆盖老年服务、健康管理、护理、营养保健、烹饪等12个专业方向，在校生达1.2万人。

自2020年起，广州将连续三年开展家政“安心服务证”项目，共计发放8万张家政“安心服务证”。“安心服务证”不仅是家政人员培训考核的证明，更是对家政人员的星级认证。

 值得一提的是，除了政府的积极牵头，企业也在配合学校并给予各类人才充分的实践机会。

巨轮公司就与广州机电技师学院在2015至2020年期间联合开展了学徒制人才培养培训项目，共同制订人才培养方案、共同实施教学、共享共建培训场地、共同进行考核评价。

 巨轮智能装备股份有限公司的何锦彬经理在发布会上表示，该企业此前招聘了21名高中毕业生并签订了学徒培养协议，经培训，这21名学员均顺利毕业。其中有18人留在企业，现已成长为技术骨干或管理人才。

 为何广州会选择上述三个行业作为重点的技能培训政策方向？与上述三个行业相对应的是，广州在餐饮、家政和制造业上都有较强的先天优势。

以餐饮为例， 2019年广州的人均餐饮消费额全国第一。据广州市商务局特种商业处处长李国文介绍，2019全年，广州餐饮业营业额1524.97亿元，增长9.8%。截至7月15日，广州餐饮行业复工率95%，复苏率84%，也在一线城市中排第一。